Тайгастро’2023
Сибирский гастрономический фестиваль «Тайгастро’2023» — третий по счету праздник подобного формата, ставший ярким завершением жаркого и сочного лета в Иркутске. Участие в проекте приняли около 200 известных и начинающих заведений общественного питания со всей страны.Гастробар «Tom Yum » не смог пройти мимо столь фееричного и аппетитного торжества, пополнив ряды конкурсантов.
По условиям мероприятия каждый участник должен представить своим гостям оригинальные дегустационные сеты, состоящие из трех полноценных блюд и напитка. Два обязательных условия к подаче — единая цена и использование продуктов таежной экосистемы.
Наша команда со всей ответственностью и креативностью отнеслась к выполнению основной миссии фестиваля. Мы решили продемонстрировать всю изысканность, разнообразие и при этом доступность паназиатской кухни в Иркутске, использовав при создании блюд традиционные таежные продукты. Фаворитами ингредиентов на III гастрономическом фестивале «Тайгастро’2023» от гастробара «Tom Yum» стали душистые сибирские травы, жареные грибы, спелые таежные ягоды и полезные кедровые орехи.
Специально для «Тайгастро’2023» мы создали и приготовили привычные многим шедевры тайской кухни, использовав при этом необычный состав продуктов:
Первое блюдо:
Сочные димсамы на пару с вкусной грибной начинкой, в которую вошел микс из лисичек, маслят и белых грибов. Для пробуждения вкусовых рецепторов мы добавили в блюдо имбирно-чесночный соус, пробуждающий ваши вкусовые рецепторы.
Второе блюдо:
Нежная говяжья вырезка с воздушным картофельным пюре с добавлением экзотических компонентов — натуральной кокосовой мякоти и острого васаби. В качестве гарнира выступает деликатес на основе жареных лисичек.
Третье блюдо:
Моти с начинкой из свежих таежных ягод под аппетитным шоколадным ганашем. Дробленые ядра кедрового ореха придают готовому блюду заманчивый вид и соблазнительный аромат.
Напиток на выбор гостя:
Предлагаем три варианта под настроение:
§ Мартини Fiero & Tonic;
§ Шот водки Grey Goose;
§ Черничный лимонад с базиликово-тимьяновым кордиалом и свежими ягодами.
Какой выбрать — решать Вам!